“Yemek pişirmek, eve huzur getirmek demektir.” – Konfüçyüs
– Konfüçyüs
deniz kıyısında, şarabımızın yanına eşlik etmesi için yaptım bu tarifi. içinde yumurta olmayan, veganlar için uygun bir tür mücver bu. farklı sebze karışımları ile de yapılan bu mücveri bugün havuç, kırmızı biber ve taze soğanla denedim.
havuç hafif tatlı bir sebze olduğu için ve yumurta eklenmediğinden şarapla gayet uyumlu bir yemek oldu.
instagram hesabımda tüm sürecin fotoğraflarını görebilirsiniz.
malzemelerim; iki orta boy havuç, yarım orta boy kırmızı biber (kapya), iki yeşil soğan, iki kaşık un, 1 yemek kaşığı çörek otu, zeytinyağı ve tuz.
nasıl yaptım; havucu, kırmızı biberi ve taze soğanları ince ince doğradım. çukur bir kasede iki kaşık unu su ekleyerek boza kıvamına getirdim. içine sebzeleri, çörek otunu ve tuzu ekleyerek karıştırdım. tavanın tüm zeminini çok ince bir tabaka halinde zeytinyağı ile kapladım. malzemeyi ince bir tabaka olarak köfte yapar gibi koydum ve pişirdim.
yemeğe dair bazı notlar;
bu tarifi pek çok sebze ile deneyebilirsiniz. önemli olan sebzeleri rendelemek yerine, ince şeritle halinde doğramak.
ben beyaz un kullandım; çünkü kendi mutfağımda değilim, elimde sadece bu vardı. daha sağlıklı unlar kullanılabilir elbette.
bu yemeği bir kez daha yaptığımda soğanı biraz daha az koyacağım. bu durum benim soğanla ilişkimle ilgili; mideme dokunuyor çünkü 😉
ve son olarak, bu ölçüler iki kişi için gayet yeterli.