“… Bir dünya daha olmalı, buradaBir yerde, o kadar yakın ki,Seslensem duyulacak belki,Belki başladım onu yaşamaya.“ -melih cevdet anday, yeni bir dünya bugün datça’da son günümüz; uzun bir aradan sonra ilk kez tatilden dönmek istemiyorum. son iki gündür sürekli ne yapsak, biraz daha mı kalsak, dönsek mi kararsızlığı içindeydik. bügün derin bir nefes aldık ve...Read More

“… Her böceğin ağız tadı farklıdır ama bazı böcekler ısırgan sever …” -juniçiro tanizaki, bazıları ısırgan sever yağmur durdu ve yeniden güneş ve deniz pırıl pırıl parlamaya başladı bugün; tüm renkler en parlak hallerindeydi. doğa bakalım bana ne verecek diye etrafta dolaşırken öğle yemeği için tazecik ısırgan otu (dalgan) topladım. tarif tamamen doğaçlama; elimdeki malzemeleri birleştirdim...Read More

“… Hangi ot bu denli alçakgönüllüdür? Hangi ot onun gibi evlere, sofralara bütün görmüş geçirmişliğini, ezilmişliğini, çelebiliğini, efendiliğini takınıp girer? …” -ilhan berk iki gündür hava burada, yani datça’da, yağmurlu ve inanılmaz güzel… dün bir ara hava yükseldiğinde çıktığımız yürüyüşte, minik bir badem bahçesini halı gibi kaplayan ebegümecilerle karşılaştım; bu yemyeşil halının alt kısmında da...Read More

“… Ali Baba ve Kırk Haramiler masalındaki ‘açıl susam açıl’ gizli parolası tuhaf veya önemsiz görünebilir. Ancak, … susam tohumunun seçimi bir tesadüf değildi. Antik Orta Doğu’da susam yağı hem yiyecek hem de ilaçtı ve James Mosely’e göre, mağaranın anlatılmamış zenginliklerinin açığa çıkması, susam tohumlarının olgunlaştığında, yaylı bir kilidi andıran bir patlama sesiyle açılması gibiydi…” -ruby hamad senin...Read More

“… I usually eat four or five raw carrots with my meat, and that is all. I must be part rabbit; I never get bored with raw carrots…” –marilyn monroe yeni tarifimiz, narenciyeler ve baharatlarla tatlandırılmış nefis bir havuç salatası. pancar gibi, havucun tadı da fırında pişirildiğinde yoğunlaşıyor ve karamelize olmuş bir şekilde şekerli aroması daha belirgin...Read More

“I’m a beet freak. I put them in the pressure cooker.” – Julia Child yeni tarifimiz kış meyveleri ile yapılmış çok güzel bir pancar salatası… sevgili ceren yılbaşı akşamı sofraları için tarif istemişti benden; bu ilk tarifim olsun ama önce birazcık pancardan söz edelim; pancar, aşkla, güzellikle ve bazı kaynaklarda aşk tanrıçası afrodit ile ilişkilendiriliyor....Read More

“Her birimizin içindeki doğal şifa gücü, iyileşmemizi sağlayan en büyük güçtür.” – Hipokrat radyo z’yi takip edenler biliyor; bu hafta başından beri avurvedik beslenmeye çalışıyorum. nedir bu diye soruyorsanız aşağıda kısa bir özet geçeyim; ayurveda, kökleri binlerce yıl öncesine dayanan bir yaşam rehberi. kökeni hindistan olan bu doğal sağlık sistemi sanskritçe’de yaşam bilgisi anlamına geliyor....Read More